Кокосовое масло для приготовления пищи

Где купить органическое кокосовое масло?  Польза и вред кокосового масла  для здоровья. На все вопросы мы найдем ответы в этой статье, а также сделаем обзор кокосового масла с сайта Iherb, рассмотрим где купить органическое кокосовое масло в Украине, России, Белоруссии, Латвии, Литве, Казахстане, Грузии, Америке и по всему миру от лучших европейских и американских производителей. 

В мире здорового питания появилась очередная новинка — кокосовое масло. Изначально этот продукт использовали в области косметологии, в производстве кремов для вафельных тортов и маргарина. В начале 21 века кокосовое масло нашло гораздо широкий спектр применения и стало чуть ли не универсальным средством. Так можно ли его употреблять в пищу?

Как получают кокосовое масло?

Масло добывают из мякоти кокоса путем отжима (холодного и горячего). Из кокосовой мякоти выжимают кокосовое молоко, затем оно затвердевает и получаются кусочки, похожие на мыло. Ручным способом получают нерафинированное масло, а механическим способом с максимальной очисткой — рафинированное. Кокосовое масло становится твердым только при температуре ниже 25 градусов, но его легко растопить на водяной бане или в микроволновой печи и просто в руках, при более высокой температуре масло становится более прозрачным и жидким. Холодный отжим масла предпочтительнее, так как благодаря ему сохраняются все полезные свойства, но оно и самое дорогое, так как таким способом добывания, количество масла очень маленькое.

Состав кокосового масла

Кокосовое масло состоит из большого количества витаминов, минералов и кислот:
витамины группы В — участвуют во всех процессах организма на клеточном уровне;
витамин С — основной антиоксидант;
витамин Е — обладает антиоксидантными, противовоспалительными свойствами;
витамин Н — нужен для иммунитета и нервной системы;
витамин PP — выделяет энергию из жиров и углеводов;
кальций — основа костей и зубной эмали;
калий — помогает работе нервно-мышечной системы;
магний — помогает снизить риск инсульта, инфаркта, справиться с депрессией;
цинк — жизненно необходим для иммунной системы и др.;
лауриновая кислота — имеет антибактериальное свойство;
миристиновая кислота — подавляет развитие патогенной флоры и грибков и др.

Кокосовое масло очень калорийное и содержит много жиров.

Кокосовое масло для приготовления пищи

В кулинарии используют как рафинированное, так и нерафинированное кокосовое масло. Свои полезные свойства масло сохраняет в большей степени, если не подвергается тепловой обработке. Нерафинированное кокосовое масло в основном используют в приготовлении десертов, так как оно обладает ярким кокосовым вкусом и ароматом и придает небольшую сладость. А вот рафинированное масло используется чаще. Во-первых, оно доступнее, то есть дешевле нерафинированного, во-вторых, практически не имеет запаха кокоса.
Рафинированное кокосовое масло используют для запекания, жарки, тушения. Но важно помнить, что у кокосового масла довольно низкая степень дымления. Когда температура при готовке повышается выше 177 градусов, масло начинает дымить и в нем появляются опасные для здоровья канцерогены. Нерафинированное и рафинированное масло добавляют в салаты, напитки.
Благодаря тому, что жиры, содержащиеся в масле, имеют короткие углеводные цепочки, оно быстрее и легче усваивается.

Вред кокосового масла в пище

Кокосовое масло содержит много насыщенных жиров, а это более 80%, из-за масла повышается уровень плохого холестерина. А повышенный холестерин может привести к серьезным нарушениям в организме и проблемам со здоровьем. Также из-за своей калорийности оно не очень подходит для тех, кто придерживается диетам.

Рекомендовано следующее количество употребления кокосового масла в сутки: детям — 1 столовая ложка, взрослым — 2 столовые ложки.

На данный момент еще не доказаны вред кокосового масла, ученые всего мира проводят исследования, врачи спорят о свойствах этого масла. Каждый должен решать сам, что ему полезно, а что вредно и все должно быть в меру.

 

На сайте iherb вы сможете выбрать и купить качественное органическое кокосовое масло для себя и своих близких от лучших европейских и американских производителей: 

Jarrow Formulas, Органический продукт, кокосовое масло холодного отжима, полученное методом холодного прессования, 946 мл

Nutiva, Кокосовое масло первого отжима, 1,6 л

California Gold Nutrition, Органическое кокосовое масло первого холодного отжима, 1,6 л


Промокод  BIM7972  необходимо вводить каждый раз при вашей покупке, он дает дополнительную скидку для вас и суммируется со всеми АКЦИЯМИ и СКИДКАМИ сайта Iherb.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *