Семена чиа впервые использовали еще древние ацтеки, которые населяли территорию Мексики. Для них этот продукт был включен в ежедневный рацион. Они верили, что в нем содержится масса питательных веществ и витаминов. Из-за этого почти ни одно блюдо не обходилось без использования этих семян.
Свойства семян чиа
Не так давно семена чиа стали известные, как суперфуд — продукт, который имеет большое количество клетчатки и высокое содержание полезных микроэлементов, витаминов А, В1, К и РР. Он занимает первенство среди продуктов по содержанию калия, кальция и антиоксидантов, а также по содержанию омега-3 и омега-6.
В семенах чиа содержатся минералы – магний, селен, фосфор, кальций, натрий, медь, калий, марганец, железо.
С помощью семян чиа можно:
- Похудеть. Все из-за того, что при попадании в желудок семена быстро разбухают, что дает ощущение сытости. Количество употребленных калорий будет значительно меньше. Доказано, что если включить семена в рацион, в день можно уменьшить потребность в пищи как минимум на 300 калорий. Кроме похудения будет эффект и очистки кишечника от токсинов.
- Благодаря наличию кальция идеально подходит тем, кто страдает его недостатком или болезнями, которые провоцирует недостаток кальция.
- Фосфор поможет урегулировать работу нервной системы и улучшит память.
- В составе достаточно кислот группы Омега, что поможет урегулировать количество холестерина в организме и наладить работу сердечно-сосудистой системы.
- При регулярном употреблении нормализуется кровяное давление.
- Нормализует функционирование эндокринной системы, нормализует уровень сахара в крови.
- Доказано, что зерна чиа можно применять и как профилактическое средство против возникновения рака простаты, молочной железы и органов ЖКТ.
Специалисты утверждают, чтобы максимально быстро получить пользу от применения продукта, его лучше измельчить. В целом виде семена стоит замачивать тем, кто пытается сбросить вес.
Противопоказания и ограничения в приеме
Не рекомендуется добавлять семена чиа в пищу, если наблюдается непереносимость продукта организмом, если есть заболевания ЖКТ в стадии обострения, часто понижается давление. Временно отказаться от продукта лучше и в период прохождения стоматологических процедур, вынашивания ребенка и кормления его грудным молоком, при наличии аллергических реакций.
Стоит ограничить или на время отказаться от продукта и при нарушениях стула или отравлении. Если планируется использование в пищу семян на регулярной основе или в качестве лекарственного средства, лучше проконсультироваться с врачом и убедиться, что нет непереносимости продукта.
Особенности использования зерен чиа
Поскольку выраженных вкусовых качеств семена чиа не имеют, то можно добавить их в любые блюда.
Способы использования
• Если потребуется получить желеобразную массу из семян, то их нужно замочить в воде. В зависимости от того, какой консистенция нужна, замачивать можно как на 10-15 минут, так и на 8-10 часов. Готовые желеобразные массы — отличные витаминные добавки, которыми можно разбавлять каши, смузи, йогурты. Разбавить чиа можно не только чистой водой, но и йогуртами, ряженкой, молоком, соком, чаем и любой другой жидкостью. Самым оптимальным соотношением семян и жидкости будет вариант 1:4, но все зависит от того, какую по густоте массу нужно получить. Готовую гелеобразную смесь можно хранить в холодильнике до 15 дней.
• Как украшение, добавку семена чиа можно применять в супах, салатах, гарнирах. Для этого их лучше поджарить на сковородке с минимальным добавлением масла.
• Чиа идеально подойдет для выпечки, если нужно будет заменить яйца. При помощи этого компонента тесто получить идеальную консистенцию и будет эластичным. Чтобы использовать чиа с этой целью, их нужно размочить в воде 1:3. Если замочить одну столовую ложку семян, то полученной массой можно заменить одно куриное яйцо в тесте.
• Продукт можно применить в качестве крахмала или муки для приготовления густых супов, похлебок, киселей.
• Отлично чиа будет сочетаться, если добавить его в панировочные сухари при обжарке мясных блюд. Для пышности или замены яйца можно добавить пару ложек и в фарш для приготовления котлет.
• С его использованием получаются отличные джемы и желе. Нужно будет только размочить чиа, измельчить в блендере фрукты и все смешать.
Чтобы получать достаточное количество минералов из семян чиа, в сутки нужно употреблять около 2-3 ст.л. продукта.
Особенности выбора и хранения семян чиа
Выбирая семена чиа, нужно знать, что никакого специфического запаха у них нет. Он обычно нейтральный. Если же продукт имеет неприятный запах, то были нарушены условия сбора, перевозки или хранения продукта на складе. Он может быть испорченным. Добавлять в пищу его не стоит.
При правильном хранении купленный продукт может храниться в домашних условиях до 2-3 месяцев без потери полезных свойств. Зерна чиа нужно положить в сухой контейнер и плотно закрыть крышкой. Хранить только в темном месте.
На сайте Iherb вы сможете выбрать и купить качественные органические семена чиа c доставкой к вам в Украину, Россию, Белоруссию, Латвию, Литву, Грузию, Казахстан, Польшу, Чехию, Америку и во все страны мира:
⇒ Mamma Chia, органические семена чиа, 340 г
⇒ Nutiva, Органические семена чиа, черные, 907 г
⇒ Navitas Organics, Органические семена чиа, 454 г
Промокод BIM7972 необходимо вводить каждый раз при вашей покупке, он дает дополнительную скидку для вас и суммируется со всеми АКЦИЯМИ и СКИДКАМИ сайта Iherb.
