Артишок обыкновенный — многолетнее растение, принадлежащее к семейству сложноцветных. Его выращивают в основном в странах Средиземноморского бассейна. Египет, Италия и Испания — лидеры мирового производства артишоков. В России артишоки выращивают на юге, в Подмосковье и в Сибири. Сбор артишока происходит через год после посева. В пищу едят только бутоны артишока. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений нижнюю часть соцветия можно запечь, тушить или отварить.
Лечебные свойства артишока
Благодаря содержанию полифенолов артишок считается овощем, положительно влияющим на здоровье человека. Эти соединения обладают гепатогенными, антиоксидантными свойствами и понижают уровень холестерина в крови. По этой причине артишок обыкновенный является функциональной пищей. По определению, функциональная пища — это пища естественного происхождения, которая исключительно полезна для здоровья и функционирования организма. Такие продукты могут снизить риск заболеваний или положительно повлиять на самочувствие потребителя. Конечно, этим требованиям отвечает артишок, поэтому его свойства так ценятся.
Одним из наиболее ценных биологически активных веществ артишока является цинарин (1,5-дикаоилхиновая кислота). Он обладает широким защитным действием на печень:
- стимулирует выделение желчи из печени;
- поддерживает переваривание жиров;
- снижает уровень холестерина в крови;
- противодействует ожирению печени.
Артишок, снижая уровень холестерина и обладая антиоксидантным действием, также снижает риск образования атеросклеротических бляшек в кровеносных сосудах. Более того, он также поддерживает процесс пищеварения и оказывает противорвотное действие. Препараты, содержащие в составе артишок, также используются при лечении рефлюкса или язвенной болезни желудочно-кишечного тракта.
Пищевая ценность артишока
В 100 г продукта содержится: около 3 г белка, 0,2 г жира, 10,5 г углеводов и 5,4 г пищевых волокон. Артишок содержит 57 ккал на 100 г продукта. Кроме того, он содержит такие минералы, как кальций, цинк, железо и калий. Съедобные части артишока являются хорошими источниками полифенолов (это хлорогеновая, кумаровая, феруловая кислота, цинарин, лютеолин, апигенин) и инулина. Содержание этих соединений зависит от сорта и части овоща.
Пищевая ценность артишока невысока, но из-за содержания некоторых компонентов он ценится как средство, используемое при лечении заболеваний пищеварительной системы.
Артишок и похудение.
Обычный артишок известен своими свойствами для похудения. Это связано с его низкой теплотворной способностью и богатством активных биологических соединений, поддерживающих процесс похудания. Хлорогеновая кислота очищает печень, выводит из организма токсины и вместе с инулином регулирует уровень глюкозы в организме. Пищевые волокна, содержащиеся в растении, дополнительно снижают аппетит, регулируют пищеварение и поддерживают обмен веществ. Артишок предотвращает развитие заболеваний, часто связанных с избыточным весом или ожирением — он регулирует уровень холестерина, предотвращает образование атеросклероза и снижает уровень глюкозы в крови, снижая риск развития диабета.
Кроме того, в последнее время все чаще говорят о влиянии патологической бактериальной флоры пищеварительного тракта на развитие ожирения и избыточной массы тела у человека. Инулин, действуя как пребиотик, избирательно стимулирует рост бактерий Bifidobacterium, поэтому косвенно снижает рост патогенных бактерий.
Артишок и диабет
Инулин, содержащийся в артишоке, обладает гипогликемическим действием. Инулин влияет на уровень инсулина и глюкагона в организме человека и снижает уровень глюкозы в организме. Он также замедляет всасывание и переваривание пищи. Артишок одно из средств, которое можно использовать при лечении диабета 2 типа.
Таблетки артишока — для кого?
Артишок в таблетках чаще всего используется людьми с желудочно-кишечными расстройствами для улучшения пищеварения и лечения гиперхолестеринемии и повышенного уровня глюкозы. В целом артишок не имеет побочных эффектов. Но его не следует применять людям с обструкцией желчевыводящих путей.
Экстракт артишока как средство от прыщей
Ингредиенты, содержащиеся в артишоке обыкновенном, обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами, поэтому их используют в производстве косметических средств против прыщей. Листья артишока — лучшее сырье для производства косметических средств, поскольку проявляют сильнейшую антибактериальную активность, а наименьшую — стебли растений. По этой причине ингредиенты, полученные из артишока, также можно найти в препаратах, используемых для лечения атопического дерматита и псориаза.
Исследования влияния активных ингредиентов, содержащихся в обычном артишоке, доказывают его многочисленные полезные свойства, такие как улучшение пищеварения, поддержка работы желудочно-кишечного тракта, регулирование уровня глюкозы и липидного профиля, а также лечение воспалений в организме. Благодаря этим свойствам в последние годы наблюдается рост использования этого овоща в российской кухне.
Купить качественную добавку Артишок для вашего здоровья можно на сайте Iherb от европейских и американских производителей. Свой заказ можно сделать не выходя из дома в интернет-магазине iherb, а примененный промокод BIM7972 даст вам дополнительную скидку при оформлении вашего заказа. Сделаем обзор лучших добавок Артишок на сайте iherb:
⇒ Jarrow Formulas, Артишок, 180 вегетарианских капсул
⇒ Nature’s Way, артишок, 60 веганских капсул
⇒ Solaray, Экстракт из листьев артишока, 300 мг, 60 растительных
⇒ Seagate, Артишок, 400 мг, 100 растительных капсул
⇒ Now Foods, Экстракт артишока, 450 мг, 90 растительных капсул
⇒ Paradise Herbs, артишок, 60 вегетарианских капсул
⇒ Source Naturals, Экстракт артишока 500, 180 таблеток
⇒ Oregon’s Wild Harvest, Артишок, 90 желатиновых капсул
⇒ Planetary Herbals, Экстракт артишока, 500 мг, 120 таблеток
Промокод BIM7972 необходимо вводить каждый раз при вашей покупке, он дает дополнительную скидку для вас и суммируется со всеми акциями и скидками сайта Iherb, а также помогает развивать этот блог. Спасибо всем, кто применяет промокод в своем заказе.
