Матча родом из китайской провинции Юньнань, откуда он распространился по Китаю в 7 веке благодаря буддийским монахам в виде натурального лекарства и, как и другие травы, был ими измельчен в порошок для лучшего усвоения.
Матча был самым известным в Китае во времена династии Сун, когда появился ритуал питья матча, взбитого бамбуковой венчиком. Монгольское нашествие в начале 13 века привело к краху выращивания маття в Китае, а традиция его приготовления благодаря буддийским монахам была перенесена в Японию, где он стал главным символом ритуалов заваривания чая. Почти 800 лет матча был зарезервирован исключительно для японской элиты, включая самураев, и теперь (в основном благодаря его возвращению в Китай) он переживает настоящий бум.
Магия теней
Сейчас его выращивают в основном в центральной Японии и Китае, и его уникальность заключается в сложности обработки. Перед сбором урожая, кусты скрывают в тени (для замедления роста) на 3 недели — этот процесс приводит к увеличению содержания хлорофилла в листьях, благодаря чему матча достигает такого «волшебного» зеленого цвета. Тень, падающая на растения, заставляет их «ползти» к свету, и поэтому их молодые листья становятся тоньше и длиннее. Правильно выращенные листья собирают 1 раз в год и после высыхания очищают от внутренних жилок в рамках специальной процедуры. Последний шаг — измельчение между очень медленно вращающимися 2 гранитными жерновами, в результате получается очень мелкий ярко-зеленый порошок. Матча, в отличие от других сортов чая, не ферментируется.
Япония против Китая
Мнения о характеристиках китайского и японского матча расходятся. Оба вида несомненно положительно влияют на здоровье, похожий состав с учетом количества полезных для здоровья веществ и витаминов. Оба вида, так же имеют специфическую зеленую окраску (окраска листьев у китайских сортов более темная, а у японских, наоборот, более светлая). Тем не менее японский вариант намного дороже — это может быть связано с его богатой традицией, уходящей корнями в несколько веков, в течение которых приготовление матча было почти доведено до совершенства или его ограниченное количество ежегодно появляющееся на рынке, а также, например, маркировка его, как японский «церемониальный чай».
Матча, как лекарство
Матча — это буквально «сокровищница здоровья», помимо доказанного положительного эффекта при лечении рака мочевого пузыря и простаты, он также защищает внутренние органы от осложнений, вызванных диабетом или загрязнением окружающей среды.
Это богатый источник:
- витамины (B1, B2, B5, B10, B12, C, E и K),
- L-теанин (аминокислота, улучшающая способность к обучению, одновременно успокаивающая чувство нервозности и раздражительности),
- Галлат эпигаллокатехина (EGCG), обладающий широким спектром действия, эффективно поддерживает сжигание жира и ускоряет обмен веществ, снимает мышечные боли и поэтому очень популярен среди спортсменов, способствует восстановлению после травм или в случае чрезмерного напряжения. Большое значение имеет также высокая антиоксидантная способность — помогает бороться со свободными радикалами в организме, что также замедляет процесс старения,
- дубильные вещества — обладают противовоспалительным действием, способствуют лечению проблем с желудком и кишечником и помогают регенерировать повреждения слизистой оболочки, вызванные простудой.
- другие элементы — например, кальций, фтор, цинк, железо, калий и т. д.
Купить оригинальный качественный порошковый чай Матча голубой или зеленый можно на сайте Iherb от европейских и американских производителей. Свой заказ можно сделать не выходя из дома в интернет-магазине iherb, а примененный промокод BIM7972 даст вам дополнительную скидку при оформлении вашего заказа. Сделаем обзор лучшего порошкового чая Матча на сайте iherb: 
Зеленая матча
⇒ MRM, Зеленый чай матча в порошке, 170 г
⇒ The Tao of Tea, Органический порошкообразный зеленый чай матча, Liquid Jade, 85 г
⇒ California Gold Nutrition, Superfoods, зеленый чай матча в порошке, 114 г
⇒ Navitas Organics, Органический порошок матча, 85 г
⇒ Sencha Naturals, матча, порошковый зеленый чай, японский сорт для повседневного использования, 113 г
⇒ Sunfood, Superfoods, органический матча в порошке, 113 г
⇒ Green Foods, Церемониальная энергетическая смесь зеленого чая матча, 312 г
⇒ Organic Traditions, Матча латте с пробиотиками, 150 г
Голубая матча
⇒ Wilderness Poets, цветки клитории тройчатой в порошке, 99 г
Розовая матча
⇒ Wilderness Poets, Сублимированный порошок питахайи, 99 г
Промокод BIM7972 необходимо вводить каждый раз при вашей покупке, он дает дополнительную скидку для вас и суммируется со всеми акциями и скидками сайта Iherb, а также помогает развивать этот блог. Спасибо всем, кто применяет промокод в своем заказе.
